Vittorre Carpaccio est un peintre vénitien du XV éme siècle, célèbre pour son coloris rouge. La cuisine a emprunté son nom pour le donner à un plat de bœuf tranché en fines lamelles : Le carpaccio
Tout à fait exact mais ce que l'on ignore souvent c'est que c'est son arrière-arrière-arrière-arrière-arrière.....etc.....petit fils qui s'illustra dans le film Titanic, ben oui, Léonardo di Carpaccio.
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